暪著爹是台北一個火紅的日本料理品牌，在台北總共有6間分店，每一間都主打不同的日本料理，分別有專賣海鮮丼的、專賣壽司的、專賣柚子鍋的、賣熟食丼飯和日式小菜的、還有一間沒特定餐單但主要吃壽司的，都集中在松山區八德路幾條巷子裡，所以每走幾步就會見到一間。有一間專賣海鮮丼的在台北內湖區，另外台中還有一間旗艦店。第一次聽這個品牌名字覺得很有趣，上官網看才知道原來店主的爸爸當初極力反對店主開餐廳，店主就只好暪著爸爸向夢想進發，偷偷開店，是真正的暪著爹！但我想店主的爸爸如果吃過暪著爹的日本料理，應該會變成大力支持吧，因為暪著爹的料理真的很不錯呀。
我吃過兩間暪著爹，一間是由廚師決定每日餐單也是最貴的，另一間是吃海鮮丼的。先介紹最貴的一間，門口的大燈籠很有味道，室入裝潢是傳統的日式餐廳格局，穿過玄關的等候位置後，是一排大約10個對著廚師吧枱的位置。

餐單每日不同，由主廚根據當日的食材而決定，但主廚也不會預先告訴你有什麼吃，每上一道菜那刻才介紹。其實我都幾喜歡這種方式，因為有神秘感，而且如果讓我自己選擇吃什麼的話我通常都只選平日常吃的，那就沒機會試新的食材了。整個餐單大約有兩款刺身、6款壽司、湯、麵、茶碗蒸、燒魚、魚生飯和甜品。飲品需另外點。我那晚吃的包括油甘魚和帶子刺身、海膽牡丹蝦、鯛魚、松葉蟹、馬肉拖羅海膽壽司（還有兩款忘記了是什麼魚）、海膽明太子茶碗蒸、魚生飯、燒鯖魚、大蝦上湯麵、蜆湯和黑芝麻豆腐奶凍。刺身和壽司都非常新鮮，每一件壽司都會配上不同調味料，不需要再另外用醬油，已經好夠味。而且份量十足，像海膽有很多很多，很！好！吃！我和同行朋友都大讚，吃得非常滿足。（吃到大概最後3道菜時其實已經很飽，但還是努力全部吃光！）

晚餐一位台幣$1680再加10%服務費，加飲品約港幣$500一位。看著壽司師傅準備料理有點像看表演，他還很風趣跟我們說一些從香港客人學回來的廣東話，他說香港客人很多。我想在香港吃這種質素的日本料理大約會貴一倍吧，所以大家都跑來台北吃暪著爹，真的好抵！！！午餐沒那麼豐富，會平一點，每位台幣$1280加10%服務費。只做午市和晚市，記住訂位。

後來又去試了另一間暪著爹，是主打海鮮丼的一間。這間外形都是日式建築，裡面卻有點像日本的快餐店格局，有兩層，裝修有少少簡陋。

這間的價格親民很多，一個海鮮丼由台幣$320起，最貴的台幣$1280，但平均都是港幣百多元一碗。除了海鮮丼，也有些刺身和小吃。我點的是特選綜合海鮮丼，賣相相當不錯，很豐富的材料，有三文魚、炙燒三文魚、三文魚子、鰻魚、蝦、帶子、玉子燒和兩種不知名魚，我覺得味道算是不錯，刺身都幾新鮮但又不至於要讚美的程度，就跟香港相等價錢的質素差不多。朋友點的是吞拿魚丼，評價都接近，就是不錯，但並未好吃到要推薦。（我們可是很嚴格的）另外我們還蜆肉味噌湯和三文魚刺身，比較一般。可能因為無餐單那間太高質，比起香港又很超值，這間海鮮丼算是一分錢一分貨，沒失望也沒驚喜。所以我覺得要吃還是去吃無餐單的那間，海鮮丼這間真的只是還好，可以一試，但不試也沒遺憾，這間沒訂位服務，可能要排隊。有機會還想再試試暪著爹其他店！（但好大機會先再回去吃無餐單的那間，哈哈）

暪著爹
壽司店地址：台北市松山區八德路二段346巷7弄15號
海鮮丼店地址：台北市松山區八德路二段346巷9弄17號
交通：捷運忠孝復興站5號出口行10分鐘
不同分店營業時間不同
網站：http://www.manjedad.com